Halo, para penggemar kuah berani dan pejuang dapur yang tak kenal lelah! 🌧️🍲 [sambil menahan payung yang hampir diterbangkan angin, karena Abbasy nekat "memanggil" kucing tetangga ke teras]
Hari ini, Mama Desi akan membagikan Resep Soto Ayam Santan Pedas yang sempat bikin Mas Jaya berkata, "Mah, ini kuahnya kayak pelukan di musim hujan!" Tapi, di balik nikmatnya soto, ada kisah basah-basahan yang mungkin bikin kalian tersipu sambil nahan tawa.
Pawang Kucing vs Hujan Lebat
Pagi tadi, saat saya sedang menumis bumbu soto, tiba-tiba...
Abbasy: "Mama, lihat! Si Oyen (kucing tetangga) kehujanan! Aku mau jadi pawangnya!"
Yang terjadi selanjutnya:
Payung saya disita paksa jadi "kandang darurat" untuk Si Oyen.
Ember bekas cucian jadi "kolam renang kucing" (hasilnya: lantai teras banjir).
Saya harus bernegosiasi: "Abbasy, kucingnya nggak suka santan pedas. Kasih dia ikan, ya!"
Resep Soto Ayam Santan Pedas ala Mama Desi
Bahan (Untuk 6 Porsi):
1 ekor ayam kampung (potong 8 bagian, atau ayam potong biasa kalau lagi mode irit).
1 liter santan kental (santan kemasan atau peras sendiri kalau mau aura tradisional).
3 lembar daun salam (jangan pakai yang kering, nggak wangi).
2 batang serai (geprek, sekalian buat pelampiasan emosi karena lantai teras kebanjiran).
5 siung bawang merah & 3 siung bawang putih (haluskan, atau beli bumbu soto instan kalau kondisi darurat).
5 cabai merah keriting (haluskan, level pedas sesuai selera).
1 sdt garam + 1/2 sdt gula merah (penyeimbang rasa).
Bahan Pelengkap:
100 gram tauge (seduh air panas, atau mentah buat yang suka krenyes-krenyes).
2 buah tomat (potong dadu, atau cacah kasar ala emak buru-buru).
Daun bawang & seledri (iris halus, biar ada greens di antara kuah kuning).
Kerupuk udang (wajib! Kecuali mau dituduh "penghianat kuliner" sama Mas Jaya).
Sambal rawit (buat yang mau tantangan level volcano).
Bahan Tambahan:
1 payung besar (buat shielding dari hujan dan kucing hiperaktif).
Kesabaran ekstra (takaran: sampai Si Oyen mau minggat dari teras).
Cara Membuat (Step-by-Step Akurat):
1. Rebus Ayam
Didihkan air, masukkan ayam, daun salam, dan serai. Rebus hingga empuk.
Catatan Penting: Jangan buang kaldunya! Itu liquid gold untuk kuah soto.
2. Tumis Bumbu
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai halus hingga wangi.
Jangan sampai gosong! Kegosongan = tragedi nasional ala dapur Mama Desi.
3. Campur Santan
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tuang santan, aduk perlahan.
Api kecil! Santan mudah pecah. Aduk sesekali sambil mengawasi Abbasy yang iseng nyemplungin mainan ke ember.
4. Bumbui
Tambahkan garam dan gula merah. Tes rasa. Jika Abbasy bilang "Mama, kok pedes?", berarti sudah pas!
5. Penyajian
Tata nasi, tauge, tomat, dan ayam suwir di mangkuk. Siram kuah santan.
Taburi daun bawang, seledri, dan kerupuk. Extra points: Kasih eye contact ke Mas Jaya sambil bilang, "Ini khusus buatmu, Sayang."
Catatan Penting (Agar Tidak Gagal):
Santan jangan sampai mendidih keras! Aduk terus dan jaga api kecil.
Ayam kampung vs ayam negeri: Ayam kampung lebih sedap, tapi ayam negeri lebih cepat empuk.
Jika kuah kurang kental: Tambahkan 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan air.
Variasi Soto:
Soto Kuah Putih: Ganti santan dengan susu cair, hilangkan cabai.
Soto Medan: Tambahkan telur rebus dan perkedel.
Soto Diet: Pakai dada ayam tanpa kulit, santan rendah lemak.
Soto, Hujan, dan Kucing yang Kabur
Setelah drama Si Oyen kabur ke got, soto akhirnya tersaji. Mas Jaya komentar, "Mah, ini soto juara! Tapi… kok ada aroma kucing basah, ya?" Saya cuma tersenyum sambil berbisik, "Itu wewangian eksklusif edisi musim hujan, Sayang." 🐾
P.S.:
Request resep selanjutnya? Bakso Malang atau Nasi Liwet? Abbasy mau usul: "Mama, bikinin soto pake topping es krim!" 🍦
P.P.S.: Komen di bawah kalau kalian punya "taktik jitu usir kucing" ala rumah kalian!
Sampai jumpa di postingan Kamis depan!
[Angkat sendok kayu sambil berteriak, "ABBASY, PAYUNGNYA BUKAN UNTUK JEMURAN KUCING!"]
Mama Desi
Ibu rumah tangga yang kini ahli meracik kuah nikmat (dan mengusir kucing bandel). 👩🍳🐾
Komentar
Posting Komentar