Chocolate Crinkle Cookies, Kue Lembut Meleleh Dimulut yang Nyoklat Banget

DoyanMasak.Com,Chocolate Crinkle Cookies, Kue Lembut Meleleh Dimulut yang Nyoklat Banget- Chocolate crinkles, membaca judulnya dan melihat penampilannya saja, sudah kebayang betapa manisnya cookies yang satu ini. Lantas apa yang menarik dari chocolate crinkles ?  penampilannya, lucu dan unik.

Namun untuk para pecinta cokelat, dijamin cookies ini bikin jatuh hati. Tekturnya yang lembut ditambah dengan balutan gula halus, membuat cookies yang satu ini banyak digemari. Walaupun ini termasuk kategori cookies, tapi beda dengan cookies kebanyakan yang renyah dan garing. Chocolate crinkles ini perpaduan antara brownies dan cookies. Jadi rasanya pasti sangat “nyoklat”, tekturnya garing diluar dan lembut didalam. Jika dimakan langsung sesaat setelah keluar dari oven, teksturnya masih sangat lembut dan meleleh dimulut.

Chocolate-Crinkles-3698-October-23-2015-2

Kata “crinkle” kemungkinan dikarenakan oleh tekstur retak di atas kue yang menunjukan lapisan coklat di dalamnya. Kadangkala orang juga menyebutnya sebagai kue “Black & White”. Ada juga yang menyebutnya “Brokie” alias brownies cookies.

Selain bentuknya yang menarik, lucu dan unik. Yang “istimewa” dari pembuatan chocolate crinkles ini adalah lama pembuatannya. Dibutuhkan waktu sekitar 3 – 4 jam untuk bisa menikmati cookies yang satu ini, Kalau cara membuatnya amat sangat simple. Waktu pemanggangan juga amat sangat singkat, hanya sekitar 10 – 12 menit saja. Yang membuatnya lama adalah, adanya proses menyimpan adonan dalam lemari es. Jadi sebelum adonan dibentuk lalu kemudian dipanggang, harus disimpan dahulu dalam lemari es minimal 3 – 4 jam.

Untuk butter/mentega bisa menggunakan yang salted (asin) ataupun yang unsalted (tawar). Jika menggunakan yang unsalted (tawar) tinggal tambahkan garam 1/4 sendok teh. Untuk tepungnya pun demikian, bisa menggunakan tepung terigu biasa (tepung serbaguna). Dan extract vanilla juga bisa di skip jika tidak ingin menggunakannya.

Satu resep ini jadi sekitar 60 cookies ukuran sedang ya gaes. Langsung eksekusi aja yuk!

 

Bahan yang dibutuhkan :

  • 50 gr Butter salted / mentega asin, suhu ruang
  • 200 gr Dark cooking chocolate (DCC)
  • 80 gr Gula halus (sesuai selera)
  • 2 butir Telur
  • 200 gr Self raising flour
  • 1/4 sdt Baking powder
  • 2 sdt Extract vanilla

 

Topping :

  • 100 gr Gula halus (secukupnya)

 

Cara Membuat :

  • Lelehkan cokelat dan butter dalam wadah (mangkuk) yang diletakkan didalam panci berisi air mendidih diatas kompor. Angkat, dinginkan, sisihkan.
    • Campur tepung dan baking powder, aduk rata, sisihkan.
    • Kocok telur dan gula halus sampai kental (tidak sampai kental berpita).
    • Tambahkan extract vanilla, lanjutkan kocok sebentar.
    • Masukan coklat yang telah dilelehkan bersama butter, kocok hingga rata.
    • Tambahkan campuran tepung dan baking powder, kocok hingga rata.
    • Tutup adonan dengan plastik wrap, simpan dalam lemari es selama 3 – 4 jam atau hingga semalaman, sampai adonan keras dan bisa dibentuk.
    • Keluarkan adonan dari dalam lemari es, bentuk menjadi bola-bola, dengan diameter 2 cm atau sesuai selera.
    • Baluri bola-bola coklat dengan gula halus hingga merata.
    • Tata dalam loyang dengan jarak 5 cm.
    • Panggang dengan suhu 200 derajat C selama 10 – 12 menit. Hingga bagian luar kering tetapi bagian dalamnya tetap lembut.
    • Keluarkan dari oven, dinginkan dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *