Almond Crispy, Nggak Usah Jauh-Jauh Untuk Nyicip Kerenyahannya

DoyanMasak.Com,- Almond Crispy, Nggak Usah Jauh-Jauh Untuk Nyicip Kerenyahannya. Kue yang satu ini merupakan jenis kue kering dengan ukuran yang cukup tipis. Tidak ada yang sulit dalam membuat adonan almond crispy.

Masalah baru muncul ketika proses pemanggangan. Adonan yang dicetak diatas kertas kue menjadi lengket seperti lem sehingga kertas akan menempel pada kuenya. Setelah dipanggang, kertas memang menjadi renyah menyatu dengan kuenya. Tapi gak mungkin kan menyantap kue bersama kertasnya ya gaes, emangnya kita apaan.

9227163_9e1b3d33-a4f8-47f2-a3b1-7548aa621100

Hal tersebut terjadi lantaran adonan yang terbuat dari putih telur, gula dan tepung menjadi sangat lengket. Oleh karena itu proses menuangkan ke loyang harus dilakukan secara hati hati. Selain itu kertas roti yang digunakan adalah kertas dengan kualitas terbaik dan memiliki ukuran lebih tebal dengan lapisan silicone diatasnya.

Agk tricky sih cara buatnya tapi hasilnya worth-it banget kokk. Langsung eksekusi aja yuk!

 

Bahan yang dibutuhkan:

  • telur 2 butir, ambil putihnya
  • gula pasir 60 gram
  • garam seujung kuk
  • tepung terigu protein rendah 25 gram
  • ekstrak vanilla 1/2 sendok teh
  • parutan kulit jeruk orange 1/2 sendok teh
  • mentega 30 gram, lelehkan
  • kacang almond secukupnya, iris iris
  • keju cheddar parut

Cara Membuat

  • Siapkan kacang almond, iris tipis tipis
  • Taruh kacang almond pada loyang tipis lalu panggang dengan suhu 170 derajat celcius sampai permukaanya menjadi kecoklatan. Keluarkan lalu dinginkan
  • Siapkan mangkuk, campur putih telur gula pasir dan garam. Gunakan spatula untuk mengocok sampai tercampur rata.
  • Masukan campuran tepung terigu dan tepung maizena dengan cara diayak diatas adonan. Aduk rata
  • Tambahkan vanilla ekstrak, mentega cair serta kulit jeruk orang. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
  • Ambil 1 sendok teh adonan dan tuangkan diatas kertas roti. Lebarkan dengan punggung sendok sampai adonan menjadi tipis dan bulat. Pegang kertas roti saat mencetak kue, karena adonan yang lengket sehingga kertas bisa ketarik. Semakin tipis adonan, maka hasilnya semakin renyah. ¬†Lakukan sampai adonan habis.
  • Tata irisan almond tadi diatas kue dan taburi dengan keju parut.
  • Panggang selama kurang lebih 5 menit sampai permukaanya kecoklatan. Keluarkan dan dinginkan sampai renyah
  • Simpan dalam toples agar tetap renyah

Tips Membuat Almond Crispy:

    • Gunakan kertas kue berkualitas
    • Jangan terlalu lama memanggang karena mudah gosong.
    • Buat adonan setipis mungkin untuk hasil yang renyah
    • Cara mudah untuk memisahkan putih telur dengan kningnya adalah telur didinginkan dulu didalam kulkas. Saat dingin telur mengental sehingga kuning telur tidak mudah pecah.
    • Hati hati saat memanggang kacang almond karena mudah matang. Segera keluarkan jika warnanya sudah mulai berubah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *