Menu Sahur Enak dan Mudah: Buncis ala Szechuan, Nggak Kalah Dari Masakan Restoran

DoyanMasak.Com,-Menu Sahur Enak dan Mudah: Buncis ala Szechuan, Nggak Kalah Dari Masakan Restoran. Buncis yang dimasak dengan cara di tumis tentunya memiliki cita rasa yang enak dan gurih, apalagi ditambahkan dengan ayam cincang yang sedikit bercita rasa pedas. Tumis buncis merupakan salah satu makanan kuliner yang berasal dari China (Chinese food) lho gaes. Biasanya buncis akan dimasak setengah matang untuk mendapatkan sensasi kriuk buncis dan rasa yang pas banget. Untuk bahan utama berupa buncisnya menggunakan buncis jenis baby buncis.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tumis buncis memang cukup digemari oleh masyarakat China dan keturunannya. Tumis buncis yang paling terkenal adalah yang berasal dari Szechuan. Gaya masakan ala daerah tersebut menggunakan banyak komposisi bawang putih, cabai kering, dan merica Sichuan, sehingga akan memberikan cita rasa yang pedas dan unik.

Kalau kamu kepingin mencicipi kelezatan dari tumis buncis ala szechuan untuk makanan sahur, bisa aja sih kamu pesen ke restoran – restoran China yang sudah banyak tersebar di berbagai kota besar yang ada di Indonesia. Namun karena mengingat bahwa tumis buncis tersebut termasuk Chinese food, tentunya harga untuk satu porsi tumis buncis agak sedikit mahal ya gaes. Kalau untuk sahur kan kita pengennya yang murah mudah dan simpel aja.

Makanya, langsung eksekusi aja yuk!

 

Bahan yang dibutuhkan :

  • 1 ikat Baby buncis (sekitar 30 buah baby buncis, siangi ujungnya dan biarkan utuh)
  • 300 gram Daging ayam cincang

Bumbu – bumbu :

  • 2 sendok makan Minyak goreng (untuk menumis)
  • 1/2 butir Bawang bombay (dicincang kasar)
  • 4 siung Bawang putih (dicincang halus)
  • 3 buah Cabai merah besar (dibuang biji rajang halus)
  • 5 butir Cabai rawit merah (diiris serong tipis)
  • 1 sendok makan Saus tiram
  • 2 sendok makan Saus tomat
  • 1 sendok makan Gula pasir
  • 2 sendok makan Kecap manis
  • 1/2 sendok makan Kecap asin
  • 1/2 sendok teh Merica bubuk
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 100 – 200 ml Air
  • 1/2 sendok makan Tepung maizena (larutkan dengan 2 sendok makan air untuk mengentalkan masakan)

Cara membuat:

  • Langkah pertama menyiapkan wajan penggorengan dan panaskan 2 sendok makan minyak goreng.
  • Kemudian tumis bawang bombay hingga harum dan layu, pastikan untuk menggunakan nyala api sedang saat menumis.
  • Tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan layu.
  • Lalu tambahkan cabai iris, aduk rata dan tumis hingga layu.
  • Selanjutnya masukkan daging ayam cincang, masak dan tumis sambil diaduk – aduk hingga daging berubah warna menjadi pucat.
  • Tambahkan saus tiram, saus tomat, gula pasir, kecap asin, kecap manis, merica, dan garam ke dalam tumisan.
  • Aduk – aduk semua bahan hingga tercampur secara merata.
  • Setelah itu tuangkan air dan larutan maizena, masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
  • Tahap berikutnya siapkan wajan penggorengan bersih yang sudah diisi dengan 2 sendok makan minyak goreng, panaskan.
  • Tumis buncis sekitar 5 menit hingga permukaannya tampak layu, aduk – aduk selama buncis ditumis agar matang secara merata.
  • Jika sudah matang, segera angkat dan matian api kompor.
  • Pindahkan buncis dan tata di piring saji, siramkan tumisan ayam cincang di atas buncis.
  • Tumis buncis ala szechuan sudah siap dihidangkan.

Pas banget kan dimasak untuk santapan sahur? Selamat mencoba gaes!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *