Makanan Paling Pedas dan Enak: Sambal Roa Khas Manado, Pedasnya Menggigit!

DoyanMasak.com,-Makanan Paling Pedas dan Enak: Sambal Roa Khas Manado, Pedasnya Menggigit! Sambal yang satu ini cukup unik karena menggunakan ikan sebagai bahan utamanya, sambal atau rica Roa khas dari utara Sulawesi ini tepatnya berasal dari kota Manado.

Sambal roa memiliki citarasa yang pedas menggigit, pokoknya melet sampai nasi terakhir deh gaes, dan sekali suap pasti ketagihan walau hanya ditemani nasi putih hangat, hehehe.

sambal roa manado

Ikan Roa asap sering menjadi oleh-oleh bagi yang baru saja pulang mudik dari Sulut. Ikan Roa memiliki bentuk pipih, dengan warna dominan perak keabu-abuan, memiliki sisik yang mudah dibersihkan.

Ikan Roa yang telah di asap, memiliki tekstur  yang agak kering, keras, garing dengan harum ikan yang cukup kuat dan gurih, tentunya memiliki citarasa yang sangat sedap kalau telah diolah menjadi sambal doong.

Di tempat asalnya sambal roa atau rica roa disajikan untuk menemani bersantap bubur manado (tinutuan) atau pisang goreng yang dicocolkan ke dalam sambal judes sedap ini. Hmmm, mantap sekali nih kayaknya yaa!

Ikan Roa asap dibuat sambal Roa paling enak jika dagingnya disuir-suir seperti sambal aslinya,tapi kalau kalian nggak mau ribet nyuir-nyuir gitu kan, cari cepatnya aja pakai blender, gampang sekali deh.

Penasaran? Langsung eksekusi aja yuk!

 

Bahan yang dibutuhkan:

  • 100 g ikan roa asap
  • 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 1 buah tomat merah, potong dadu ½ cm
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:

  • 10 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

  • Buang kulit dan tulang ikan roa, suwir-suwir. Haluskan menggunakan food processor.
  • Panaskan wajan, sangrai ikan roa yang sudah dihaluskan hingga harum. Angkat, sisihkan.
  • Di dalam wajan bekas menyangrai ikan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ikan roa, aduk rata.
  • Tambahkan tomat, garam, dan gula. aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ikan roa. Angkat. Sajikan.

Sedap jadi pendamping nasi hangat, selamat memasak!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *