Makanan Paling Pedas dan Enak: Sambal Goreng Krecek, Rawitnya Bikin Semangat Ngunyah!

DoyanMasak.com,-Makanan Paling Pedas dan Enak: Sambal Goreng Krecek, Rawitnya Bikin Semangat Ngunyah! Pernah nggak kalian menyantap hidangan Gudeg Jogja gaes? Kalau sudah pernah, mungkin kalian ingat yaa ada satu pelengkap yang wajib ada di dalamnya, yaitu sambal goreng krecek.

Sambal goreng krecek ini memang wajib banget disuguhkan bersama dengan gudeg. Hal ini nggak terlepas dari rasa gudeg sendiri yang sangat manis sehingga perlu dipadukan dengan sambal goreng krecek yang gurih pedas.

Sambal-goreng-krecek.jpg10

Perpaduan keduanya ternyata mampu menghasilkan satu kombinasi yang sangat nikmat di lidah lho. Menurut masyarakat Yogyakarta, makan nasi gudeg tidak terasa lengkap tanpa adanya sambal goreng krecek. Masakan ini dibuat dari krecek atau lebih dikenal dengan kulit sapi gaes.

Nasi gudeg dan sambal goreng krecek banyak dijual di rumah makan maupun di pinggir jalan. Yah kalian emang bisa membeli sambal gudeg plus sambal goreng krecek kapan pun yang kalian mau. Tapi, kebanyakan, menu ini laris di jam-jam sarapan dan jam lepas malam (di atas jam 21.00).

Kalau kalian nggak tinggal di daerah Yogyakarta, mungkin agak terasa sulit untuk menemukan rumah makan atau warung yang menyediakan menu ini dengan resep dan rasa asli yaa.

Untuk itu, buat aja sendiri dirumah yuk!!
Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr Ribs (bisa diganti dgn daging / tetelan)
  • 50 gram krecek / krupuk kulit yg sudah di goreng
  • 100 gram kacang tolo, rendam semaleman
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 jempol lengkuas
  • 2 batang sereh, geprek
  • 250 ml santan kental
  • 500 – 700 ml Air
  • 1 sdm gula merah , sisir
  • Garam , gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk (optional)
  • Cabe rawit utuh secukupnya

Bumbu, di haluskan :

  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe

Cara membuat :

  • Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam.
  • Masukkan ribs, aduk sampai tercampur bumbu, kemudian tambahkan air secukupnya dan masak sampai ribs matang & empuk.
  • Tambahkan garam, gula sesuai selera. Cicipi koreksi rasa.
  • Setelah itu masukkan kacang tolo, masak sebentar kemudian masukkan krupuk kulit dan cabe rawit utuh.
  • Masak sampai bumbu benar2 meresap. Sajikan.

Menggugah selera banget pokoknya, selamat memasak!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *