Makanan Paling Pedas dan Enak: Rujak Cireng, Bikin Otak Ruwet Jadi Seger Lagi

DoyanMasak.Com,- Makanan Paling Pedas dan Enak: Rujak Cireng, Bikin Otak Ruwet Jadi Seger Lagi. Untuk kalian penggemar cemilan haneut-haneut, pasti nggak aneh lagi sama yang namanya rujak cireng.

Yup Cireng adalah aci digoreng dan merupakan camilan enak khas Kota Bandung yang terkenal sebagai jajanan kuliner yang banyak dicari dengan bermacam bentuk dan isi dalam varian aneka rasanya gaes.

DSC_0414

Penyajian cireng dengan bumbu rujak atau disebut saja rujak cireng adalah salah satu yang paling menarik untuk dicoba lho. Secara sederhana, bahan dasar pembuatan cireng menggunakan tepung aci. Akan tetapi cara membuatnya terdapat bermacam-macam variasi dan salah satunya yang sedang populer adalah cireng crispy yang bertekstur lebih renyah.

Kebayang ga, cireng yang renyah diluar dan kenyal didalam itu berpadu sama sambal rujak yang pedas dan segar, oalaahh, langsung eksekusi saja yuk!

 

Bahan yang dibutuhkan:

  • 150 gr aci/tapioka/kanji
  • 2 siung bawang putih dihaluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk (saya nggak pake)
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Tepung tapioka untuk taburan, secukupnya

Biang :

  • 50 gr aci
  • 150 ml air dingin suhu ruang

Cara membuat :

  • Dalam sebuah wadah besar campur aci, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa dan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
  • Biang : dalam sebuah panci campur aci dan air, aduk sampai acinya larut. Nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk-aduk sampai kental, liat dan bening seperti lem.
  • Segera tuang biang panas ke dalam campuran aci kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan. Hati-hati ya karena biang masih panas, gunakan ujung jari saja untuk nguleni. Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan sampai rata dan jadi menggumpal. Proses ini menggunakan sedikit tenaga supaya aci bisa menyatu dengan biangnya.
  • Taburi tangan dengan aci, ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis. Supaya tidak melekat satu sama lain, taburi setiap lembar adonan dengan aci.
  • Panaskan minyak goreng agak banyak. Setelah panas, ambil sebuah adonan, tekan-tekan/cubit-cubit pinggirnya sampai tipis. Masukkan dalam minyak panas dan goreng menggunakan api agak kecil sampai matang dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Bahan sambal rujak :

  • 6 buah cabe rawit merah
  • 2 sdm kacang tanah goreng
  • 75 gr gula merah
  • 1 sdt air asam jawa
  • garam secukupnya
  • air matang secukupnya

Cara membuat:

  • Ulek /haluskan cabe rawit dan kacang tanah, tambahkan gula merah, garam dan air asam jawa. Haluskan lagi, tambahkan air matang secukupnya, aduk rata hingga mengental.

Sajikan hangat-hangat enak sekali, selamat mencoba gaes!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *