Korean Food, Gochujang, si Merah yang Bikin Apa Aja Jadi Lebih Nikmat

DoyanMasak.com,-Korean Food, Gochujang, si Merah yang Bikin Apa Aja Jadi Lebih Nikmat. Bagi kalian yang ngaku doyan serial Drama Korea pastinya udang nggak asing lagi dengan hidangan Tteokbokki . Biasanya cemilan dengan texture kenyal dan saos merah menggoda ini kerap kali muncul di beberapa adegan drakor populer. Saking seringnya muncul sampai-sampai si cemilan ikutan populer sepopuler drama seriesnya .

Eits, tapi sekarang kita bukan mau bahas tentang Tteokbokki lho, kita akan membuat si merah menggoda gochujang!

Gochujang-5-535x803
Foto: ist/net

Tteokbokki merupakan salah satu jajanan kaki lima atau street food yang populer di Korea, terbuat dari tteokk atau kue beras yang dimasak dalam saos berbahan gochujang. Sebelum membuat tteokbokki kita akan membuat gochujang atau pasta cabai ala Korea terlebih dahulu ya gaes.

Gochujang pada dasarnya merupakan perpaduan tepung ketan dan bubuk cabai yang dicampur dengan beberapa bahan lain, kemudian difermentasikan untuk memaksimalkan rasanya. Konon semakin lama proses fermentasi, rasanya akan jadi semakin enak.

Kuuy lah langsung kita eksekusi sahajaa!

Bahan yan dibutuhkan:

  • 3 sdm tepung ketan
  • 4 sdm cabai bubuk*
  • 5-6 sdm kecap asin 1,5 sdm gula pasir
  • 2 sdm cuka
  • 4 sdm air matang, atau hingga dicapai kekentalan yang mirip spt gochujang asli. Kira kira aja.
  • 5 siung bawang merah (parut halus)

Cara Membuat:

  • Campurkan ketan dengan cabai bubuk , aduk rata, tambahkan sisa bahan lain. Aduk terus hingga terbentuk pasta.
  • Simpan di wadah kedap udara di suhu ruang untuk difermentasikan. Karena semakin lama waktu fermentasi, gochujang justru semakin enak.

Note :
*Untuk cabai bubuk bisa menggunakan cabai bubuk korea atau cabai lokal.
Jika menggunakan cabai bubuk korea konon warnanya kaan jauh lebih merah ngejreng, sementara jika menggunakan cabai lokal warnanya tidak secerah cabai korea tapi rasanya lebih mantap.

Gampang kan? yuk dicoba yuk!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *