Korean Food, Dakgangjeong, Ayam Goreng Renyah yang Meledak Dimulut

DoyanMasak.com,-Korean Food, Dakgangjeong, Ayam Goreng Renyah yang Meledak Dimulut. Kuliner yang berbahan dasar ayam memang tidak pernah ada habis akan kreativitas olahannya ya gaes. Mau digoreng, panggang, hingga bakar, ayam memang sudah menjadi salah satu hidangan favorit segala insan, hehehe.

Tapi suka bosan tidak sih kalau makan ayam dengan olahan yang begitu-begitu saja? Nah mumpung weekend yuk cobain dakgangjeong!.

Teaser-recipe-image-DakGangjung-2
Foto: SBS AU

Dakgangjeong adalah hidangan ayam gorengyang disajikan dalam gaya Korea. Makanan ini dikomsumsi sebagai makanan utama, makanan cepat saji di bar, atau sebagai makanan ringan setelah makan di Korea gaes.

Ayam goreng Korea berbeda dari ayam goreng khas Amerika karena ayam goreng Korea digoreng dua kali. Hal ini menyebabkan kulit menjadi renyah dan kurang berminyak. Selain itu, ayam gaya Korea tidak dikarakterisasi dengan kulit yang garing dan berkerak seperti pada ayam goreng Amerika seperti yang dijelaskan oleh Julia Moskin dari The New York Times sebagai “tipis, serak dan hampir transparan”

Ayam biasanya dibumbui dengan rempah-rempah, gula, dan garam, sebelum dan setelah digoreng. Restoran ayam goreng Korea biasanya menggunakan ayam yang berukuran kecil atau menengah, dengan kata lain, ayam yang masih muda sehingga dagingnya lebih empuk. Acar lobak, bir, dan soju sering disajikan dengan ayam goreng Korea.

Sounds super yummy kan? Yuk langsung eksekusi saja yuk!

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1,6 kg sayap ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jahe parut
  • 100 gram tepung maizena
  • 80 gram kacang tanah
  • 4 siung bawang putih, dicincang
  • 3-4 buah cabai merah besar kering, dipotong-potong
  • 60 cc kecap manis
  • 1 sdm mustard
  • 1 sdm gula aren
  • 1 sdm biji wijen
  • Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

  • Potong dan cuci bersih sayap ayam.
  • Masukkan potongan ayam ke campuran garam, jahe, dan lada bubuk. Lalu balut dengan tepung maizena.
  • Untuk membuat saus, tumis bawang putih dan cabai merah kering. Masukkan kecap dan mustard, aduk rata. Lalu masukkan gula merah, aduk sampai kental, sisihkan.
  • Goreng daging ayam dua kali. Pertama, goreng dengan air panas selama sekitar 10 menit, angkat lalu tiriskan hingga agak dingin. Kedua, panaskan lagi minyak lalu goreng lagi daging ayam sampai cokelat keemasan,
  • Goreng kacang tanah, sisihkan.
  • Panaskan kembali saus, masukkan daging ayam, aduk hingga saus meresap, lalu taburi dengan kacang tanah.

Mudah kan? Selamat memasak gaes!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *