Korean Food, Bulgogi, Lezat Menggoda Iman

DoyanMasak.com,- Korean Food, Bulgogi, Lezat Menggoda Iman. Makanan ala Korea yang bernama bulgogi ini memiliki penampilan dan cita rasa yang ‘hampir’ mirip dengan semur. Bedanya bulgogi tidak semanis semur dan ciri khas utamanya adalah pada taburan wijen panggang yang menyelimuti permukaan daging sapi berbumbu yang tidak kita temukan pada semur.

basic-bulgogi
Foto: Bon appetit

Selain itu bumbu bulgogi sangat sederhana dan menggunakan kecap asin dan minyak wijen yang jarang digunakan di masakan Indonesia. Buat kalian yang nggak terbiasa dengan rasa minyak wijen yang sedikit unik mungkin akan mengernyitkan kening saat potongan daging pertama memasuki mulut nih, hehehehe.

Bulgogi sendiri merupakan masakan khas Korea yang biasanya terbuat dari daging sapi panggang yang direndam lama dalam aneka bumbu (marinated beef), walaupun daging ayam juga umum digunakan. Makanan ini berdasarkan polling pembaca masuk di nomor 23 dari 50 Makanan Terlezat di Dunia versi CNN Go tahun 2011.  Wah CNN aja mengakui kalau bulgogi ini memang lezat banget ya gaes.

Mari kita langsung coba eksekusi saja yuk!

Bahan yang dibutuhkan:

  • 350 gram daging sapi sirloin atau prime beef lainnya (sedikit lemak dan urat), iris setipis mungkin

Bumbu perendam:

  • 2 sendok makan kecap asin
  • 3 sendok makan air
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan madu
  • 1/2 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan wijen sangrai/panggang
  • 1 batang daun bawang, rajang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok teh merica hitam
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional) 

Cara membuat:

  • Untuk mempermudah agar kita bisa mengiris daging setipis mungkin, masukkan daging ke freezerhingga setengah beku, kemudian dengan menggunakan pisau tajam iris daging tipis-tipis
  • Siapkan mangkuk, masukkan semua bumbu perendam, aduk hingga rata dan larut.
  • Masukkan daging sapi yang telah diiris tipis. Aduk rata. Tutup permukaan mangkuk denganplastic wrapatau penutup lainnya. Rendam daging dalam bumbu selama minimal dua  jam di dalam kulkas.
  • Siapkan wajan besi/hot plateatau bisa menggunakan penggorengan datar anti lengket yang ada. Panaskan hingga benar-benar panas.
  • Tuangkan daging dan semua bumbu rendaman ke wajan. Masak daging di wajan atau panggangan hingga matang, sambil dibalik-balik. Jika anda menggunakanhot plate maka proses ini tidak memakan waktu lama.
  • Saat daging telah matang dan empuk, bumbu perendam telah habis, matikan api. Taburi wijen panggang dan daun bawang, aduk rata.
  • Sajikan bulgogi panas-panas langsung darihot plate.

Waduh gaes, makan ini ditemani dengan nasi putih hangat pasti super yummy! Selamat mencoba!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *