Kimchi Korean Food, Simple and Healthy!

DoyanMasak.com,- Kimchi Korean Food, Simple and Healthy! Dengan semakin boomingnya drama-drama korea, atau yang sering kita dengar dengan sebutan K-drama. Tentu tanpa kita betul-betul sadari, Negeri Ginseng itu juga sedang mempromosikan serta memperkenalkan berbagai macam makanan tradisionalnya yang terkenal sehat dan enak itu ya gaes.

Kalau menurut DoyanMasak.com salah satu makanan khas Korea yang sukses banget mencuri perhatian adalah Kimchi.

homemade-kimchi-4
Foto: Ist/net

Kimchi adalah makanan tradisional Korea, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.

Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak. Di zaman dulu, kimchi diucapkan sebagai chim-chae (Hangul: 침채; Hanja: 沈菜) yang berarti “sayuran yang direndam.”

Hmm, ingin makan tradisioanal korea seperti yang ada di K-Drama itu? Yuk segera eksekusi saja!

Bahan dan Cara Membuat Kimchi Korean Food, Simple and Healthy!

Bahan yang dibutuhkan:

  • 3 buah sawi putih
  • 7 batang daun bawang, potong korek api
  • 250 gr garam, untuk menggarami sawi

Bahan & bumbu pasta kimchi:

  • 65 gram tepung beras
  • 750 ml air
  • 300 gram cabai bubuk Korea
  • 250 ml saus/kecap ikan
  • 125 gram gula pasir
  • 1 butir bawang bombay ukuran besar, cincang
  • 70 gram bawang putih, dihaluskan
  • 1 sendok makan jahe cincang halus

Cara membuat:

  • Sawi putih dibelah jadi dua bagian memanjang. Dicuci bersih, kemudian digarami. Diberi garam ditiap lembar atau helai daun. Didiamkan selama kurang lebih 4 jam, agar sawi lemas dan mengeluarkan air. Tiap 2 jam balik sawi, yang di bagian atas dibalik menjadi bagian bawah.
  • Setelah 4 jam, cuci sampai bersih sawi di air yang mengalir. Sampai garamnya hilang. Angkat tiriskan.
  • Lumuri tiap helai sawi dengan pasta kimchi.
  • Letakkan di dalam tempat tertutup. Siap di fermentasikan selama 2 hari di suhu ruang. Tanda fermentasi berhasil muncul gelembung-gelembung.

Cara membuat pasta kimchi:

  • Siapkan panci, masukkan tepung beras dan air, aduk-aduk hingga tepung beras larut. Masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental. Ketika muncul letupan pertama segera matikan kompor, tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut. Biarkan bubur tepung mendingin.
  • Siapkan baskom, tuangkan bubur tepung beras ke dalamnya, tambahkan cabai bubuk, aduk hingga rata menggunakan spatula. Tambahkan kecap ikan, jahe, bawang bombay, bawang putih, aduk rata. Kemudian masukkan daun bawang, aduk rata. Siap digunakan sebagai pasta kimchi

Ternyata cara membuat dan bahan-bahannya terbilang mudah untuk dicari ya gaes! Selamat Mencoba!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *