Japjae Korean Food, Maknyuss bin nggak bikin gendut!

Japjae Korean Food, Maknyuss bin nggak bikin gendut. Pada dasarnya resep ini mirip sekali dengan mie goreng atau soun goreng di Indonesia. Hanya saja soun/bihun yang digunakan terbuat khusus dari tepung kentang, teksturnya lebih kenyal.

Jap Chae
Foto: ist/net

Selain itu, cara memasaknya lebih unik. Semua bahan di tumis terlebih dahulu dengan terpisah, kemudian semua dicampur beserta bumbu ketika semua sudah dingin tanpa api. Rasanya, bihun kentang ini cocok sekali berpadu aroma minyak wijen yang khas. Dengan bahan-bahan yang sehat, gluten free, bisa dibuat vegetarian dan tambahan seabreg sayuran, dijamin dietmu tetap akan amat sentosa.

Minyak wijen merupakan bumbu penting dalam kuliner korea lho gaes. Minyak wijen sering digunakan sebagai bumbu penyedap.Jap chae biasanya dihidangkan sebagai menu utama di korea, namun bisa juga disajikan sebagai banchan (hidangan pelengkap). Banchan jenisnya bermacam-macam dan bisa dalam sekali makan disajikan serentak, bervariasi hingga memenuhi meja makan. Semakin banyak banchan, maka semakin megahsuguhannya dan semakin senang orang yang menyantapnya. Jika tidak habis, banchan disimpan dalam kulkas untuk kemudian dihidangkan kembali. Meski banyak hidangannya bahkan mungkin bagi kita terlalu berlebih, tetapi ternyata membuang makanan adalah tabu bagi orang korea.

japchaebap
Foto: Ist/net

Penasaran dengan Japjae yang enak dan sehat banget ini? Yuk segera eksekusi!

 

Bahan yang dibutuhkan:

  • 200-400 gr mie bihun korea yang terbuat dari tepung kentang
  • 150 gr daging sapi diiris tipis memanjang/korek api
  • 2 genggam bayam
  • 1 wortel besar diriis korek api
  • 1 bawang bombay di iris tipis
  • 7 buah jamur shiitake diris tipis memanjang
  • 2 bawang daun dipotong panjang

Bumbu:

  • minyak zaitun secukupnya (pilih yang khusus untuk memasak, jangan virgin olive oil)
  • minyak wijen secukupnya
  • soy sauce / kecap asin kecap manis sesuai selera
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • merica secukupnya
  • 2 siung bawang putih dihaluskan

Cara memasak:

  • Rebus bayam dalam air mendidih, diperas airnya, kemudian diberi bawang putih dan kecap asin.
  • Panaskan wajan, beri 1 sdm minyak zaitun dan tumis wortel hingga matang. angkat sisihkan.
  • Panaskan kembali wajan, beri 1 sdm minyak zaitun dan tumis bawang daun hingga layu dan wangi, angkat, sisihkan.
  • Panaskan wajan, beri 1 sdm minyak zaitun dan tumis bawang bombay hingga layu dan wangi, angkat, sisihkan.
  • Daging di iris tipis atau diris memanjang seperti korek api. Kalau daging terlalu tebal, teksturnya bisa keras/alot dan lama matangnya.
  • Panaskan wajan, beri 1 sdm minyak zaitun, tumi sdaging hingga matang, kemudian masukan jamur shiitake, beri 2 bawang putih yang sudah dihaluskan, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula (takaran sesuai selera), aduk hingga daging empuk, kalau masih belum empuk beri sedikit air tutup dan masak hingga airnya hilang, menguap. angkat dan sisihkan.
  • Masukan mie kedalam air mendidih, rebus mie hingga lunak tapi masih kenyal. angkat, buang airnya, cuci dalam air dingin, tiriskan, gunting2 mie jika terlalu panjang, kemudian beri minyak wijen dan kecap asin secukupnya aduk supaya mie tidak lengket, sisihkan.
  • setelah semua ditumis, campur semua bahan dalan sebuah wadah, beri bumbu (takaran sesuai selera): 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm gula, 2 sdm kecap manis, 2 sdm minyak wijen, 1 sdt merica, aduk hingga rata. jika bumbunya kurang tambahkan sesuai selera. beri wijen sangrai di atasnya, siap dihidangkan.

Cocok sekali dimakan ramai-ramai bersama teman ya gaes dengan tambahan nasi hangat jika suka juga boleh kok, selamat mencoba!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *