Hotteok Korean Food, Pancake Hangat dan Manis

Hotteok Korean Food, Pancake Hangat dan Manis. Untuk kalian yang sering nonton acara vaerity show Korea, pasti  hapal sekali dengan Hotteok.

Yap Hotteok adalah panekuk berisi pasta kacang, dijual sebagai makanan jajanan Korea Selatan. Kue ini digoreng dengan minyak yang cukup banyak, enak dimakan sewaktu masih hangat sehingga populer sebagai kudapan sewaktu musim dingin.

hotteok_korean_pancakes
Foto: Dansukker

Kue ini harganya relatif murah, bentuknya bulat dan tebal seperti panekuk dan diisi dengan pasta kacang manis. Nama ho-tteok berasal dari kata ho (胡; suku bangsa di Cina Barat/Utara) dan tteok. Kue ini dikenal di Korea pada akhir abad ke-19 setelah diciptakan oleh pedagang Cina yang menetap di Korea. Tidak seperti panekuk Cina yang umumnya diisi daging, hotteok diisi kacang manis untuk menyesuaikan dengan selera orang Korea.

Buat kamu penyuka manis dan ingin makan makanan Korea yang nggak ribet cara membuatnya, wajib hukumnya untuk eksekusi resep ini gaes!

 

Bahan yang dibutuhkan :

Adonan:

  • 125 gr Tepung Terigu
  • 75 gr Tepung Ketan
  • 2 sendok teh Gula Pasir
  • 20 ml Air Hangat
  • 100 ml Susu Cair
  • ½ sendok teh Ragi
  • ½ sendok teh Garam
  • Minyak Goreng secukupnya

Isi:

  • 150 gr Gula Merah
  • 50 gr Kacang Tanah yang telah goreng
  • ½ sendok teh Bubuk Kayu Manis

Cara Membuat :

  • Campur ragi dan air hangat, aduk hingga rata kemudian diamkan. Campurkan tepung terigu, tepung ketan, gula pasir, dan garam hingga rata.
  • Masukan ragi yang telah didiamkan kedalam campuran tepung lalu tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
  • Uleni adonan hingga kalis (tidak lengket di tangan). Jika adonan masih lembek walau sudah diuleni lama, tambahkan tepung terigu secukupnya.
  • Setelah adonan kalis atau tidak lengket di tangan, bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. Masukkan adonan ke dalam wadah, lalu tutup wadah dengan kain atau plastik.
  • Sambil menunggu adonan mengembang, kita bisa membuat isi untuk adonan terlebih dahulu. Sisir gula merah, haluskan. Hancurkan kacang tanah dengan cara ditumbuk atau diblender, jangan dihancurkan hingga halus. Kacang masih memiliki tekstur yang kasar.
  • Campurkan gula merah, kacang, dan bubuk kayu manis dan aduk hingga tercampur rata.
  • Setelah 1 jam, bagi adonan menjadi 4 bagian, kemudian dari setiap bagian bagi kembali menjadi 2 bagian sehingga pada akhirnya didapatkan 8 bagian. Bulatkan bagian tersebut dengan menggunakan telapak tangan Anda yang sebelumnya sudah dilumuri tepung terigu supaya tidak lengket.
  • Setelah dibentuk bulat-bulat, kemudian adonan dipipihkan lalu masukkan isi secukupnya ke dalam adonan kemudian bulatkan lagi. Lakukan sampai semua adonan selesai diisi.
  • Panaskan teflon, tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah teflon panas, masukkan adonan yang telah diisi dan dibulatkan lalu pipihkan dengan menekan adonan menggunakan spatula. Jangan menekan terlalu keras karena nanti isi akan keluar dan menjadi gosong.
  • Jika bagian bawah telah bewarna kecoklatan, balik adonan dan tunggu hingga kedua sisi bewarna kecoklatan. Setelah kedua sisi matang, angkat dan sajikan dengan teh.

 

Makan Hotteok yang manis dan hangat kala diluar sedang hujan, wah cocok banget nih, jangan lupa dicoba yaa!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *