Mie Gomak, Pasta natal ala Batak

DoyanMasak.com,- Kalian tau tidak ternyata ada hidangan yang hampir selalu disajikan saat hari besar atau natal tiba, Mie Gomak mungkin tidak terlalu familier ditelinga kalian yaa.

resep-membuat-mie-gomak-lezat
Foto: Ist/net

Mie Gomak adalah makanan yang terkenal sebagai masakan khas daerah dari tanah Batak Toba, meliputi semua daerah Batak Toba, dan juga menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli.

Mengenai asal usul sebutan untuk menu ini ada beragam versinya gaes. Sebagian menyebutkan, mungkin karena cara penyediaannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mie gomak, meskipun pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya.

Juga sering disebut Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali, bentuknya mirip seperti lidi.

Mie yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya. Meski banyak ragam untuk membuat menu makanan khas Batak ini, ada yang menggunakan kuah ada juga dibuat seperti mie goreng. Rasanya sangat unik apabila mie gomak dicampur dengan bumbu dari tanah Batak yakni andaliman. Mie gomak punya dua versi, yaitu versi kuah dan goreng, kali ini DoyanMasak.com akan kasih resep yang versi rebus dulu yaa.

Mie Gomak sendiri sudah seperti jadi hidangan wajib saat hari besar tiba gaes, waah cocok banget dimakan bersama pada saat hari natal nanti. Yuk langsung kita eksekusi saja!

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1/2 kg mie lidi
  • Santan (bisa menggunakan 1 bungkus santan isntant)
  • 1 butir telur (optional)
  • Daun bawang secukupnya
  • Garam sesuai selera

Bahan untuk ditumis :

  • 2 buah sayur labu diiris sesuai selera. Bisa diganti sawi atau kol
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih

Bahan yang dihaluskan :

  • 15 buah cabai merah/rawit (sesuai selera)
  • 5 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 ruas ibu jari kunyit
  • 1 ruas ibu jari jahe

Cara membuat:

  • Rebus 1 liter sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan mie lidi. Sesekali aduk sampai mie setengah matang. Setelah mie setengah matang, angkat dan tiriskan mie. Cuci mie dengan air bersih. Air hasil rebusan jangan dibuang.
  • Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan sayur sampai layu dan matang, tambahkan ½ sdm garam.
  • Masukkan mie dan aduk sampai semua tercampur rata. Sisihkan..
  • Untuk kuah : Tumis bahan yang dihaluskan dengan minyak secukupnya. Kemudian masukkan air hasil rebusan mie dan 1 gelas air. Aduk-aduk sampai air mendidih, kemudian masukkan santan, daun bawang yang telah diiris-iris dan telur.
  • Bumbui dengan garam secukupnya.
  • Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Setelah mendidih, masukkan ke dalam mangkuk saji.
  • Mie gomak siap disajikan.

Siapa sangka salah satu kuliner asli Indonesia punya makanan mirip pasta ya gaes, selamat mencoba!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *