Gingerbread Cookies, Biskuit Khas Natal

DoyanMasak.com,- Gingerbread Cookies, Biskuit Khas Natal , Biskuit beraroma jahe-rempah ini sering menjadi cemilan khas Natal. Salah satu bahan yang mempengaruhi warna, rasa dan tekstur dari kue ini adalah penggunaan molases.

Wah apa itu molasses? Molasses merupakan produk sampingan dari industri pengolahan gula tebu atau gula bit yang masih mengandung gula dan asam-asam organik. Molases yang hasil dari industri gula tebu di Indonesia dikenal dengan nama tetes tebu, tapi molases terbilang cukup sulit kita temukan di Indonesia, maka dari itu, molasses juga bisa juga diganti dengan golden syrup atau madu.

Ada beberapa versi resep gingerbread cookies, bila ingin bentuk yang tetap rapi setelah dipanggang, gunakan resep versi tanpa bahan pengembang. Gula dan madu dapat dikurangi bila tak suka manis.Setelah matang dan dingin,biskuit ini bisa dihias sesuai selera kalian lho, jika ingin terasa unsure natalnya, boleh sekali gingerbread cookies ini dihias misalnya dengan royal icing dan permen/sprinkles meriah khas natal.

Yang masih kurang stok kuenya, yuk mari segera eksekusi saja yuk!

gingerbread_cookies13-1
Foto: Cooking Classy

Bahan dan Cara Membuat Gingerbread Cookies, Biskuit Khas Natal

Gingerbread Cookies
utk +/- 32 buah, @ 6 cm

Bahan yang dibutuhkan:

• 125 gr butter, suhu ruang
• 100 gr gula palem
• 125 ml madu
• 1 kuning telur
• 375 gr tepung terigu protein rendah, ayak halus
• 1 sdt baking soda
• 1 sdm jahe bubuk
• 1 sdt mixed spices/bumbu spekuk
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• secubit kecil garam

Cara membuat :

• Panaskan oven 160 C.
• Ayak semua bahan kering menjadi satu hingga tidak ada yang bergerindil, aduk rata.
• Aduk butter dan gula denagn paddle/spatula.
• Setelah butter dan gula tercampur rata masukkan kuning telur dan madu.
• Lalu masukkan campuran bahan kering. Aduk asal rata saja. Karena mengaduk adonan terlalu lama akan membuat kue yang akan kita panggang menjadi keras.
• Diamkan didalam chiller minimal 30 menit.
• Tiipiskan adonan kira-kira setebal 0.75 cm lalu cetak bentuk gingerbread man/lady.
• Letakkan di atas loyang beralas kertas roti. Panggang 25 menit atau hingga matang (biskuit akan mengembang) kecoklatan. Dinginkan di atas rak.
• Hias sesuai selera.

Hmm, kenikmatan rempah dan kerenyahan kue ini pasti membuat natal makin meriah, silahkan mencoba 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *