Chocolate Espresso Snowcaps Cookies

DoyanMasak,-Natal mana asik sih tanpa adanya toples kue yang menghiasi meja tamu? Bosan dengan kue natal biasa? Mending cobain Chocolate espresso snowcaps cookies yuk!

chocolate-espresso-snowcaps
Foto: Ist/net

Karena segala hal yang berhubungan dengan kopi sedang hits sekali ditahun 2016, saik juga nih kalau kita memasukkan unsur kopi kedalam kue natal yang biasanya hanya sugar cookie berbalut icing gula halus yang agak-agak keras ketika digigit itu lho, hehehehe.

Tidak perlu diragukan lagi, Cokelat memang berjodoh sekali dengan kopi saat berpadu didalam resep yang membutuhkan proses panggang-memanggang, karena pada hakikatnya, kopi dapat membantu rasa cokelat makin intens dan keluar ‘nyoklatnya’ itu gaes.

Sudah kebayang kan asiknya makan kue ini dihari natal, buat yang banyak yaa agar saudara-saudara yang masih kecil kebagian semua, yuk kita eksekusi!

 

Bahan yang dibutuhkan:

  • 60 gr unsalted butter (suhu ruangan)
  • 1 butir telur ukuran besar
  • 3 sdm kopi espresso instant
  • 1 sdm susu cair
  • 1/2 cuptepung terigu serbaguna
  • 1/4 cupchocolate bubuk
  • 1 sdtbaking powder
  • 1/8 sdtgaram
  • 2/3 cup light brown sugar
  • 115 gr semi sweet chocolate/ cokelat batang
  • Gula halus / gula tepung

Cara membuat:

  • Lelehkan semi sweet chocolate/cokelat batang dengan cara ditim.
  • Ayak tepung, chocolate bubuk, kopi espresso instant, garam dan baking powder jadi satu. Campur merata. Sisihkan.
  • Mixer butter dan brown sugar hingga tercampur rata.
  • Masukkan telur kedalam campuran butter dan brown sugar lalu mixer kembali dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
  • Masukkan chocolate yang sudah dilelehkan, aduk hingga rata.
  • Masukkan campuran tepung, chocolate bubuk, kopi, garam dan baking powder yang sudah di ayak tadi.
  • Tambahkan susu cair kedalamnya. Campur rata.
  • Siapkan plastik wrap. Letakkan adonan diatasnya. Lalu bungkus rapat dan simpan didalam kulkas paling sebentar selama 1 jam.
  • Panaskan oven pada suhu 180°C.
  • Keluarkan adonan dari dalam kulkas. Ambil adonan sedikit demi sedikit dan bentuk menyerupai bola. Lalu gelindingkan di atas gula halus/gula tepung. Balur hingga merata. Lakukan 2x hingga gula diatas permukaan adonan cukup tebal.
  • Letakkan adonan diatas baking pan yang sudah dialasi kertas baking. Lalu masukkan kedalam oven. Panggang selama 12-15 menit.
  • Angkat dan dinginkan. Cookies sudah siap disajikan.
  • Selamat mencoba!

Ihh, sudah enak buatnya gampang sekali pula, selamat mencoba semuaa!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *