Cake Ceri Sukade, Cake Jadul khas Natal

DoyanMasak.com,- Masih ingatkah kalian dengan sukade?, yup sukade sering sekali kita temukan pada kue-kue atau cake jadul ya gaes, dan kue pukis juga banyak yang menggunakan topping sukade. Kalian menyukai sukade tidak hayoo?

friendship-cream-cheese-fruit-cake-4b
Foto: Ist/net

Sukade adalah manisan kulit jeruk sitrus, Citrus medica. Setelah dipetik dan dimasak dengan gula, sukade dikeringkan dan dipotong-potong kecil. Sukade biasanya berwarna kuning atau hijau tembus pandang, rasanya mirip jeruk tetapi lebih pahit. Sukade digunakan dalam berbagai kue dan pastry, oliebollen, dan roti kismis (krentenbrood). Konon bangsa Babilonia di bawah pemerintahan Nebukadnezar telah menggunakan buah ini untuk makanan dan wangi-wangian.

Banyak sekali makanan enak yang dapat dibuat dengan tambahan sukade. Natal dijamin pasti jauh lebih berwarna dengan cake sukade ini deh. Bagi yang ingin bernostalgia, kita eksekusi resep cake sukade khas natal ini saja yuk!

Bahan I:

  • 200 gram tepung terigu
  • 30 gram maizena
  • 1/2 sdt baking powder
  • 200 gram mentega
  • 30 gram gula pasir
  • 4 butir kuning telur
  • 75 ml jus apel
  • 1 sdm rhum bakar
  • 50 gram sukade
  • 50 gram kismis
  • 25 gram ceri merah, iris kotak
  • 25 gram ceri hijau

Bahan II:

  • 4 butir putih telur
  • 75 gram gula pasir

Cara Membuat:

  • Aduk rata, sukade, kismis dan ceri dengan rum. Diamkan 15 menit.
  • Ayak tepung terigu, tepung maizena dan baking powder.
  • Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.
  • Masukkan kuning telur hingga mengembang, matikan mixer.
  • Tuang sedikit tepung terigu, tepung maizena dan baking powder hingga rata.
  • Tuangkan jus apel, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
  • Kocok putih telur hingga setengah mengembang.
  • Masukkan gula pasir, kocok terus hingga adonan mengembang.
  • Tuangkan adonan ini pada adonan tepung terigu.
  • Tambahkan campuran sukade, kismis dan ceri, aduk hingga rata.
  • Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioles mentega tipis.
  • Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 45 menit.

Bahannya mudah sekali didapat, cara membuatnya pun mudah sekali, jangan lupa dicoba ya!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *