Soto Kambing Khas Malang

DoyanMasak.com,-Hidangan soto memang lebih lumrah berbahan dasar dari ayam ya. Tapi pernah cicipi hidangan soto yang berbahan dasar daging kambing belum gaes?

Kalau belum kamu harus tau, ada lho hidangan soto kambing khas Malang yang segar dan makyus sekali. Kebayang ya daginmg kambing dengan rasa dan aroma yang khas itu berpadu dengan kuah soto yang paling jago membuat mata melek. Wah, belum apa-apa udah bikin ngiler aja nih, hehehehe.

Foto: ist/net

Resep ini pas banget untuk yang ingi coba soto dengan varian baru. Cocok dimasak untuk hidangan keluarga saat ada acara kumpul bersama ya gaes.

Suka soto?, suka daging kambing?, Yaaaass yuk eksekusi yuuk!

Bahan yang dibutuhkan:
• ½ kg daging kambing
• ½ sdm gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 ½ sendok teh garam
• 3 cm jahe
• 1 ¼ liter santan dari ½ butir kelapa

Bumbu halus:
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 4 buah kluwek, seduh
• 6 butir bawang merah

Bahan pelengkap:
• 2 tangkai seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sdm kecap manis
• 1,2 ons tauge, buang akarnya

Bahan untuk sambal:
• ½ sdt terasi, bakar
• ½ sdt garam
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 12 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
• Cuci bersih daging kambing. Kemudian rebus dengan 1 liter air bersama jahe, serai dan daun salam hingga empuk.
• Angkat lalu buang airnya. Dinginkan sebentar, setelah itu potong-potong kambing sesuai selera
• Rebus kembali potongan daging kambing kedalam ½ liter air hingga mendidih. Diamkan sebentar.
• Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu masukkan ke dalam air berisi rebusan daging kambing.
• Masukkan gula pasir dan garam, lalu masak hingga matang.
• Tuangkan santan sembari diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat lalu sisihkan.
• Buat sambal dengan mengulek terasi, garam, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting sampai halus. Taruh kedalam mangkuk kecil.
• Tata bahan pelengkap didalam mangkuk saji, kemudian siram dengan kuah soto beserta potongan daging kambing sesuai selera.
• Sajikan selagi hangat.

Soto kambing khas Malang ini juga bisa banget kamu nikmati dengan sepiring nasi hangat ataupun lontong. Supaya kenyangnya makan maksimal gaes. Resep ini asik banget lho kamu coba buat bersama Mama, selamat mencobaa 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *