Soto Ayam Lombok, Fenomenal dari Malang

DoyanMasak.com,- Yang sudah pernah holiday ke Malang atau orang Malang asli pasti kenal betul dengan salah satu kuliner khas kota Malang yang satu ini. Betul sekali, Soto Ayam Lombok.

Foto: Widhiaanugrah

Soto ini kalau dilihat dari bahan dasarnya memang tidak jauh berbeda dari soto yang lainnya ya gaes. Tapi dari segi rasa?, dijamin akan menggoyang lidah kamu deh.

 

Soto ayam lombok  merupakan kuliner terkenal dan legendaris di kota malang dan menjadi menu spesial yang ditawarkan salah satu rumah makan di Jalan Lombok. Biasanya kuliner ini disajikan dalam keadaan hangat dimana di dalam kuahnya sudah tercampur nasi dan bumbu koya sehingga warna kuahnya berwarna kehitaman.

 

Nah, buat kamu yang udah kangen banget sama rasa soto yang endes bin fenomenal ini, nggak perlu nunggu atau berkendara ratusan kilometer jauhnya. Cukup eksekusi resep dari DoyanMasak.com didapur rumah kamu sendiri, jangankan Mama atau Papa, camer aja bisa langsung muji kamu deh karena sotonya memang enak banget, hehehehe.

 

Cuaca mendung, pengin makan yang seger-seger dengan rempah khas Indonesia yang kaya?, yaaaasss, mari eksekusi!

 

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 3 liter air untuk merebus ayam
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 buah kemiri
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt merica
• Sangrai semua bumbu lalu haluskan

Bumbu dimemarkan:

• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai

Pelengkap:

• 1/2 kg kentang, iris tipis dan goreng renyah
• 1 butir kelapa sangrai, tumbuk halus
• 100 gr taoge
• Bawang merah goreng secukupnya
• Bawang putih goreng secukupnya
• 2 batang daun bawang
• Nasi, lontong, atau ketupat sesuai selera

Cara membuat:

• Rebus ayam sampai matang. Angkat, lalu tiriskan. Simpan air kaldunya.
• Goreng ayam yang sudah direbus hingga berwarna coklat keemasan.
• Tumis bumbu halus dan bumbu yang dimemarkan hingga matang.
• Rebus kembali air kaldu rebusan ayam tadi hingga mendidih.
• Masukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan kaldu. Tambahkan garam sesuai selera.
• Tata tauge, kentang, ayam suwir, daun bawang, serta bawang merah goreng kedalam mangkuk saji.
• Tambahkan bawang putih goreng dan kelapa sangrai kedalam mangkuk.
• Siramkan kuah panas, segera sajikan.
• Hidangkan dengan tambahan lontong, ketupat atau nasi sesuai selera.

Makanan ini memang khusus diciptakan bagi kota Malang yang terkenal bersuhu dingin itu gaes.Cocok abis dimakan sebagai penghangat perut. Dimakan malam-malam sebagai pelengkap suasana hangat bersama keluarga yang istimewa pasti menyenangkan banget yaa. Mari dicoba! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *