Soto Ayam Khas Malang

DoyanMasak.com,-Mungkin sudah banyak dari kalian yang sudah akrab dengan kuliner soto ayam khas malang ini ya. Selain rasanya yang enak, porsi dan harganya pun acapkali terasa pas dikantong yaa Hehehehe.

Foto: ist/net

Banyak sekali versi soto yang jadi penganan khas diseluruh penjuru nusantara. Sedikit sejarah soto yang harus kamu tau  Dr Lono Simatupang, antropolog dari Universitas Gadjah Mada, mengemukakan bahwa soto merupakan campuran dari berbagai macam tradisi. Di dalamnya terdapat pengaruh lokal dan budaya lain. Mi atau soun pada soto, misalnya, berasal dari tradisi China. “China-lah yang memiliki teknologi membuat mi dan soun”, ungkapnya.

 

Soto ayam khas Malang ini bisa kamu temukan diberbagai sudut kota kamu, dengan harga dan rasa yang bervariasi tentu saja. Kalau mau ambil gampangnya saja sih, kita tinggal keluar lalu beli ya. Tapi nggak ada salahnya dong sesekali coba buat sendiri dirumah. Dengan resep dari DoyanMasak.com yang bakal bikin kamu berasa ada di Malang sungguhan, aww yiiss!.

 

Mumpung ada waktu senggang, resep soto ayam khas Malang ini boleh banget untuk dieksekusi!

 

Bahan yang dibutuhkan:

  • ½ ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
  • 500 gr kentang
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang daun bawang, potong kisaran 1 cm
  • 750 ml air

 

Bahan pelengkap:

  • 3 butir telur ayam rebus, potong jadi 6 bagian
  • 50 gr soun, seduh dengan air panas, tiriskan
  • 100 gr tauge, seduh dengan air panas, tiriskan
  • 2 jeruk nipis, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 5 batang seledri, iris halus
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Kecap manis secukupnya

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica
  • Sejumput pala
  • ½ cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • Garam secukupnya

Bahan sambal:

  • 3 butir kemiri
  • 2 buah cabe merah keriting
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong, tiriskan.
  • Kupas kentang, potong menjadi 4 bagian lalu iris tipis. Rendam irisan kentang kedalam air tujuannya agar kentang tidak berubah warna.
  • Cuci bersih kentang hingga air bilasan menjadi bening. Tujuannya agar saat digoreng kentang tidak menempel satu sama lain.
  • Goreng kentang hingga renyah dan kecoklatan.
  • Untuk sambal pelengkap, goreng cabai merah keriting, cabe rawit dan kemiri hingga matang. Tiriskan lalu haluskan dengan sejumput garam, campur dengan sedikit air, sisihkan.
  • Rebus ayam dengan daun jeruk purut dan serai. Tunggu hingga mendidih dan daging ayam lunak.
  • Tumis bumbu yang sudah kita haluskan tadi hingga harum. Masukkan potongan daun bawang, aduk rata.
  • Masukkan bumbu yang telah ditumis dan kaldu instant kedalam rebusan ayam. Tunggu sampai meletup-letup dan bumbu meresap kedalam daging ayam.
  • Segera sajikan soto dengan bahan pelengkap, keripik kentang dan sambal. Hidangkan selalgi hangat.

 

Gimana gaes?, bikin ngiler banget ya. Sudah seharusnya kita sebagai anak muda juga tahu resep serta cara memasak berbagai hidangan kuliner khas nusantara yang rasanya nggak kalah enakdari hidangan luar negeri. Jarang lho anak muda jaman sekarang yang bisa buat hidangan macam gini?, yuk jadi salah satunya! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *