Roasted Thanksgiving Turkey, Hidangan Spesial Hari Penuh Syukur

DoyanMasak.com,-Selamat hari thanksgiving bagi kawan-kawan yang merayakan!, ehh sebetulnya thanksgiving itu apa sih?

Jadi Thanksgiving adalah adalah hari libur di Amerika Utara untuk mengucapkan terima kasih dan rasa bersyukur di akhir musim panen. Thanksgiving juga merupakan hari libur resmi di Amerika Serikat yang jatuh pada Kamis keempat di bulan November. Di Kanada, Thanksgiving jatuh pada hari Senin kedua di bulan Oktober.

Roasted Thanksgiving Turkey

Foto: Foodnetwork

Di Amerika Serikat juga terdapat tradisi menikmati makan malam Thanksgiving bersama keluarga, teman, dan kerabat. Kalkun merupakan hidangan utama, sehingga Thanksgiving juga dikenal sebagai “Hari Kalkun”. Kalkun biasanya dimakan bersama saus kranberi dan hidangan lain seperti kentang puree, jagung rebus, pai labu (sisa perayaan Halloween), dan berbagai macam sayur-sayuran musim gugur yang lain. Sewaktu menikmati makanan Thanksgiving, orang biasanya saling bercerita mengenai hal-hal baik yang telah mereka alami.

Naah untuk resep kali ini, kita akan membuat hidangan kalkun khas hari thanksgiving itu gaes, memang sih diindonesia agak sulit mencari kalkun tapi resep ini juga bisa kamu aplikasikan pada ayam berjenis broiler atau kampung ya gaes.

Ciri khas cara memasaknya adalah dengan cara dipanggang hingga kulit ayam/kalkunnya krispy dan mengkilat kecoklatan. Cara memasak seperti ini menghindari daging kalkun/ayam berubah menjadi kering dan alot saat digigit, jadi dagingnya tetap juicy dan empuk sekalii.

 

Roasted Thanksgiving Turkey

Foto: Jamie Oliver

Ingin menu masakan baru?, atau ingin merayakan thanksgiving dinner juga?, Yaaass yuk segera kita eksekusii!

 

Bahan & Cara Membuat Roasted Thanksgiving Turkey

 

Bahan yang diperlukan:

  • 1 ekor ayam kalkun utuh atau ayam broiler/kampung utuh, bersihkan bagian dalamnya

Marinasi:

  • 1L Buttermilk
  • 8 sdm garam kasar
  • ¾ sdt daun rosemary kering
  • ½ sdt bubuk pala
  • 1 sdm bubuk lada hitam
  • 6 siung bawang putih, pipihkan
  • 1 butir bawang Bombay, potong sesuai selera

Bahan yang perlu dimasukkan kedalam kalkun/ayam:

  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada hitam
  • 1 buah apel
  • 1 buah jeruk

Mentega olesan:

  • 1 stick mentega
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1/2 sdt bubuk bawang putih
  • ½ sdt oregano kering
  • ½ sdt bubuk paprika
  • ¼ sdt daun thyme kering
  • ½ sdt bubuk cabai (opsional)
  • 1 sdt basil kering

Cara membuat:

  • Campur jadi satu semua bahan marinasi didalam mangkuk besar, sisihkan.
  • Tumpuk mangkuk besar dengan pot atau wadah besi yang sudah terlapisi kantung plastic besar.
  • Masukkan kalkun/ayam didalam kantung plastik, lalu tuang cairan marinasi tadi.
  • Simpan dalam kulkas semalaman.
  • Cuci bersih kalkun/ayam dengan air yang mengalir hingga bersih.
  • Keringkan bagian kulit luar kalkun/ayam dengan paper towel hingga betul-betul kering.
  • Campurkan garam dan lada, oleskan keseluruh bagian dalam kalkun/ayam.
  • Masukkan buah apel dan jeruk kedalam kalkun dan ayam.
  • Campurkan semua bahan mentega olesan jadi satu.
  • Oleskan mentega berbumbu tadi keseluruh permukaan kulit ayam/kalkun sebanyak mungkin, sampai seluruh bagian ayam/kalkun tertutupi mentega. Jangan dioleskan terlalu banyak jika tidak suka.
  • Panaskan oven kesuhu 325 derajat celcius.
  • Taruh kalkun/ayam didalam Loyang, dengan bagian dada menghadap keatas.
  • Panggang di rak oven bagian bawah dan panggang sekitar 3 sampai 4 jam.
  • Tutupi dengan alumunium foil untuk 45 menit terakhir dan keluarkan apel dan jeruk.
  • Keluarkan dari oven saat ayam/kalkun sudah sepenuhnya matang.
  • Diamkan selama 20 menit terlebih dahulu.
  • Hidangan kalkun panggang khas Thanksgiving siap dinikmati.

 

Seperti layaknya saat kita lebaran, hidangan untuk makan malam macam perayaan Thanksgiving memang tidak terbilang mudah ya gaes. Tapi dengan usaha dan kerja keras, kamu pasti bisa eksekusi resep ini dengan brilian kok, semangat dan selamat mencoba yaa!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *