Kue Bugis Mandi

DoyanMasak.com,- Kue bugis mandi atau kue putri mandi adalah salah satu jenis kue tradisional yang bisa ditemukan di pasar tradisional atau tokoh kue, Kue bugis mandi atau kue putri mandi terbuat dari ketan hitam atau ketan putih yang kemudian diberikan pewarna makanan agar lebih menarik namun umumnya menggunakan pandan sebagai pewarna pada Kue bugis mandi atau kue putri mandi

Kue bugis mandi atau kue putri mandi termasuk kedalam kue basah dengan tekstur yang lembut dan kenyal, dengan citarasa yang gurih juga manis, kenapa Kue bugis mandi atau kue putri mandi karena kue ini memakai kuah santan yang cukup banyak seolah olah kuah santan tersebut air mandinya 🙂

Pada bagian dalam kue ini terdapat bahan isi yang dapat menambah rasa manis yaitu kelapa parut yang dicampur dengan gula merah.

Untuk membuat kue bugis ini sangat mudah dan sederhana, bahan-bahan yang digunakanpun sangat mudah untuk kita dapatkan. Untuk itu, kamu secepatnya nyobain sendiri untuk membuat kue bugis mandi 🙂 dijamin nagiiiih, hehehe

Foto: Renych
Foto: Renych

BAHAN-BAHAN:

  • 250 gr tepung ketan
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air daun pandan
  • 100 ml santan kental hangat
  • 2 sdt pasta pandan
  • 2 sdm minyak

Bahan isi:

  • 75 ml air
  • 100 gr gula merah
  • 50 gr gula pasir
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 sdt garam
  • 200 gr kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
  • 2 sdm tepung ketan

Bahan vla santan:

  • 250 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 lembar daun pandan

CARA PEMBUATAN:

Membuat isi kue bugis:

  • Siapkan panci kecil, masukkan air, gula merah, gula pasir, daun jeruk, daun pandan dan garam
  • Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut
  • Masukkan parutan kelapa, aduk hingga rata
  • Tambahkan tepung ketan, masak hingga adonan menjadi pekat dan air habis
  • Angkat dan dinginkan
  • Buat bulatan bola-bola kelapa dengan ukuran lebih besar dari kelengkeng, letakkan di piring datar, sisihkan

Membuat vla santan:

  • Siapkan panci, masukkan semua bahan vla dan aduk hingga rata
  • Masak vla dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kental dan muncul letupan-letupan
  • Angkat dan dinginkan

Membuat adonan kue:

  • Siapkan daun pandan, potong-potong sepanjang 3 cm, cuci hingga bersih
  • Masukkan ke dalam blender, tambahkan 200 ml air dan proses hingga halus
  • Saring airnya. Ambil air pandan sebanyak 100 ml, tambahkan santan hangat, pasta pandan dan minyak, aduk hingga rata
  • Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan dan garam, aduk rata
  • Tuangkan sedikit demi sedikit campuran air pandan dan santan sambil adonan diuleni hingga kalis
  • Ambil setengah sendok makan adonan, bulatkan di telapak tangan, pipihkan hingga lebar
  • Letakkan satu butir bulatan bola kelapa di tengah adonan, tutup isi dengan adonan dan bulatkan dengan menggelindingkannya di permukaan telapak tangan hingga permukaannya smooth
  • Lakukan hingga semua adonan habis
  • Kukus bola-bola adonan selama 20 menit hingga matang
  • Angkat, letakkan di piring yang dilapisi plastic wrap agar tidak lengket
  • Siapkan loyang, olesi dengan minyak, tuangkan adonan vla kira2 2 cm, letakkan bola2 adonan
  • Tutup bola adonan dengan sisa vla. Kukus selama 15 menit. Angkat dan kue siap disajikan

 

Kerja keras yang luar biasa, dan kamu pasti bisa membuat kue yang satu ini semangat dan selamat mencoba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *